Nahrungsmittelallergie Sonderformen

FPIES

FPIES (Food-Protein-Induced-Enterocolitis-Syndrom) kommt v.a. im Säuglings- und Kleinkindalter vor. Insbesondere Kuhmilch und Soja, aber auch sonst eher untypische Auslöser wie Reis, Fleisch, Gemüsesorten können zeitverzögert zu Erbrechen (nach 1-4 Stunden), (teils blutigen) Durchfällen (nach 5-8 Stunden) bis hin zu Kreislaufbeschwerden führen.Quaddeln oder asthmatische Symptome werden hierbei nicht auftreten.

Dies ist eine Sonderform der Lebensmittelallergie, die zwar vom Immunsystem gesteuert wird, aber ohne Bildung der spezifischen IgE-Antikörper abläuft. Daher fallen hier die klassischen Allergietestungen negativ aus!

Gerne beraten wir Sie als Mitglied hierzu, da insbesondere bei den Notfallmedikamenten einige Besonderheiten zu beachten sind.

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WDEIA

Die Weizen-abhängige-anstrengungsassoziierte Anaphylaxie (WDEIA) ist ein relativ neues Krankheitsbild, das eher im Erwachsenenalter auftritt. Betroffene reagieren bei WDEIA nach dem Verzehr von weizenhaltigen Produkten (vereinzelt auch Roggen und Gerste) nur in Kombination mit bestimmten Triggerfaktoren (Anstrengung, Alkohol, Arzneimittel etc.) allergisch. Die Beschwerden können moderat in Form einer Nesselsucht oder bis hin zum anaphylaktischen Schock auftreten. Die Herausforderung besteht hauptsächlich daran, überhaupt an eine WDEIA zu denken. Denn häufig treten die Symptome zeitverzögert auf.
Hinzu kommt, dass in den meisten Fällen ein Verstärker (Trigger) in Kombination mit dem Weizenverzehr vorliegen muss, um die allergische Reaktion auszulösen, wie beispielsweise körperliche Anstrengung, Stress, Infekte oder Medikamente. Es bedarf also eines gewissen Spürsinns, um der WDEIA auf die Schliche zu kommen.

Sie möchten weitere Infos zu dieser Sonderform der Allergie? Für Mitglieder halten wir spezielle Informationen bereit, die wir Ihnen gerne zuschicken.

Eosinophile Ösophagitis

Die eosinophile Ösophagitis (abgekürzt EoE) ist eine chronisch-entzündliche Erkrankung der Speiseröhre mit der Folge einer Störung der Speiseröhrenfunktion.
Lange wurde die Erkrankung nicht wahrgenommen. Inzwischen wird die Diagnose einer chronischen Entzündung der Speiseröhre in jeder Altersstufe gestellt. Der Verdacht ergibt sich in den meisten Fällen durch typische Beschwerden. Im Säuglings- und Klein-kindalter sind dies häufig Fütterungsstörungen, Nahrungsverweigerung und Schwierigkeiten bei der Einführung fester Kost. Bei Erwachsenen stehen Sodbrennen, Schmerzen beim Schlucken und lang-fristig Steckenbleiben und Wiederhochwürgen von Nahrung im Vordergrund. Allerdings lernen viele Betroffene mit den Schluckbeschwerden zu leben, so dass die Diagnosestellung häufig erst zeitverzögert erfolgt.

Aus diesem Grund haben für Sie einen Flyer erstellt. Hier finden Sie wichtige und hilfreiche Grundlagen-Informationen:

Welche Symptome sprechen für eine EoE?
Wie erklärt sich die Symptomatik?
Diätansätze bei EoE
und mehr…

Bestellen Sie den Flyer „EoE- Grundlagen und Diätansätze“ einfach kostenfrei per Mail. Bitte vergessen Sie nicht Ihre Postanschrift anzugeben.

Pseudoallergien

Auslöser einer Pseudoallergie sind Zusatzstoffe, natürliche Lebensmittelinhaltsstoffe, Farbstoffe und Geschmacksverstärker. Die Symptome ähneln denen einer Allergie, aber es werden keine spezifischen IgE-Antikörper gebildet. Dementsprechend sind klassische Allergietestungen (Pricktest, Bluttest) bei der Diagnosestellung nicht aussagekräftig. Die Beschwerden einer Pseudoallergie sind häufig Hautreaktionen in Form von Nesselsucht und Neurodermitis. Seltener können Magen-Darm-Beschwerden oder asthmatische Symptome (Sulfitasthma) auftreten. Die einzige Möglichkeit, Pseudoallergien zu identifizieren, bietet die Durchführung einer „pseudoallergenarmen Diät“ mit anschließender Provokation bei Abklingen der Beschwerden. Die Diät sollte unter Aufsicht einer Ernährungsfachkraft durchgeführt werden.

Mögliche Auslöser:

Farbstoffe (Azofarbstoffe),
Konservierungsstoffe und Antioxidantien (Sorbinsäure, Benzoesäure, Schwefeldioxid),
Glutamat (Geschmacksverstärker), Süßstoffe wie Aspartam

und natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommende Inhaltsstoffe wie Aromen, Farbstoffe, Salicylsäure und Benzoesäure.

Das Alpha-Gal-Syndrom Allergie auf Fleisch und -bestandteile

Nach dem Verzehr von Fleisch reagieren einige Menschen mit Ausschlag oder Atemnot – sie haben eine Fleischallergie. Steak, Rinderfilet oder Schnitzel: für Fleischesser bevorzugte Speisen, die bei einigen Menschen allerdings zu heftigen allergischen Reaktionen führen. Verantwortlich für die Reaktion ist nicht wie bei anderen Allergien ein Teil eines Proteins, sondern eine Zuckerkette, die auf einem Protein aufgelagert ist - das alpha-Gal. Dieser Zucker kommt in fast allen Säugetieren vor, allerdings nicht bei Menschen und Menschenaffen. Essen die Betroffenen Fleisch, in dem dieser Zucker enthalten ist, kann dies im Körper eine lebensbedrohliche allergische Reaktion auslösen.

Fleischallergie durch Zeckenbiss: Geograpfische Häufung als Erklärungsversuch

Auf der Suche nach einem Grund, warum manche Menschen allergisch auf Säugetierfleisch reagieren, fanden Wissenschaftler einen entscheidenden Hinweis bei der Analyse der Fälle in den USA. In den Vereinigten Staaten tritt die Allergie im Südosten auf, während das Problem an der Westküste und in den nördlichen Bundesstaaten relativ unbekannt ist. Die betroffenen Bundesstaaten in den USA sind zugleich das Verbreitungsgebiet des Rocky Mountain-Fleckfiebers, einer bakteriellen Erkrankung, die durch Stiche von Zecken – überwiegend der Buntzecke der Gattung Amblyomma – übertragen wird. Daraus ergibt sich bei den Wissenschaftlern die Vermutung, dass der beim Stich übertragene Speichel der Buntzecke Amblyommadie Quelle der Allergieentstehung ist.

Die Alternative: Geflügelfleisch und Fisch enthalten den Zucker alpha-Gal nicht und können daher gefahrlos verzehrt werden. Große Vorsicht ist aber bei Säugetierfleisch und teilweise auch bei Arzneimitteln tierischen Ursprungs geboten. Wer nach dem Verzehr allergische Reaktionen feststellt oder ungewöhnliche Hautreaktionen nach einem Zeckenbiss entwickelt, sollte sich zur Abklärung und individuellen Beratung bei einem Allergologen vorstellen.